森三中の村上さんのカロリーオフレシピがドリームプレス社で紹介されましたね。そうめんのイタリアンパスタ風のレシピはまず、麺つゆにオンオイルドレシングを混ぜます。味はお好みで調整してください。つゆ、オイルとも大さじ2杯が目安にはなっています。そうめんは普通に茹でます。具材はトマトとキュウリと玉ねぎをカリカリの鶏皮(50g)をトッピングします。分量はお好みでいいです。とり皮のカリカリ焼きは塩コショウを少々まぶし、かりかりに焼くことで余分な油を落すと257kcalもあった皮が焼いた後には91kcalになります。そして焼いたあとクッキングペパーで脂をきちんとふきとれば20ｋCalオフになります。最後にガーリックチップをかければ完成です。これで一食あたり約428kCalです。

村上知子さんのカロリーオフレシピで反響が大きかったのは「大根餃子」。ニラ（1/2本）とネギ（1/3本）をみじん切りにして下さい。エビ（40g）はこまかく刻みましょう。豚ひき肉（赤身50g）にはおろししょうが（6g）と塩コショウを少々、そして醤油（小さじ1/2）で下味をつけます。そしてつなぎの片栗粉（小さじ1）を加えます。さらにカロリーオフにするならエビの分量を多くすることで１人前で51kcal抑えることができます。これで餃子の餡は完成です。皮の方は大根を丸く薄切りにし水分をとります。そこに片栗粉をまぶし餡をのせて大根の皮ではさんで、ごま油で焼いてください。火加減に注意して最後は蒸し焼きしてください。これで約170kCalになります。

森三中に村上さんのカロリーオフレシピは本になって出版されています。タイトルは『森三中村上知子の小麦粉工房』です。小麦粉を使ったダイエット　レシピ を140種類も紹介されているみたいです。ぜひ参考にしてみたいですね。ドリームプレス社で実践しているレコーディングダイエットもがんばってほしいです。